A sütőtököt ketté vágom, magjait kikaparom, 180 fokos előmelegített sütőben megsütöm.

A tök míg sül, a hagymát és a gyömbért meghámozzuk, apróra vágjuk. 3 evőkanál étolajat melegítünk magas falú serpenyőben. Üvegesre dinszteljük a hagymát, majd belerakjuk a gyömbért is. Lassú tűzön készítjük.

A sütőtök húsát hozzákanalazzuk a gyömbérhez, hagymához. Sózzuk, borsozzuk.

A rizstejszínt 1 dl vízzel hígítva hozzáöntjük a sütőtökös masszához. Krémesre keverjük. Forralunk egyet rajta, lehúzzuk a lapról és a főtt tésztával átforgatjuk. Kikent tepsibe öntjük, megszórjuk reszelt sajttal és 180 fokon pirulásig sütjük.