Caldereta de atún y mariscos
La receta de caldereta de atún y mariscos se preparaba originalmente en una cazuela de barro. Si no la tenemos, usemos un buen caldero de fondo grueso.
Caldereta de atún y mariscos
La receta de caldereta de atún y mariscos se preparaba originalmente en una cazuela de barro. Si no la tenemos, usemos un buen caldero de fondo grueso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Rehogar todas las verduras, excepto los tomates, hasta que la cebolla se transparente. Añadir los tomates y cocinar un minuto más o menos. Agregar el puré de tomates y seguir cocinando un minuto más.
- 2
Agregar el caldo de pescado, la cúrcuma y la hoja de laurel. Dejar cocinar unos 10 minutos. Salpimentar, añadir el pimentón español y el azúcar. Agregar el atún y tapar.
- 3
Al cabo de unos 5 minutos, agregarle las ruedas de calamares y los mejillones. Unos 5 minutos antes de bajar del fuego, incorporarle los camarones y tapar.
- 4
Cocinar 5 minutos más. Servir rociado con perejil picadito. Puedes servir la caldereta con algunos de estos contornos:- Arroz blanco y ensalada verde -con puré y vegetales o con papas y vegetales al vapor.
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