**Para la pasta**: Poner a hervir el agua con sal. Cuando hierva, colocar la pasta. Cocinar de acuerdo a las instrucciones del paquete.

**Para elaborar la salsa**: En una sarten con profundidad, colocar el aceite de oliva y la mantequilla, dejar que caliente. Agregar la cebolla, el ajo y la tocineta y rehogar hasta que se transparenten. Incorporar el pollo y sazonar con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocinar por 2 minutos aproximadamente.

Verter el vino y dejar que evapore el líquido. Bajar el fuego y agregarle la crema de leche. Cocinar por unos 5 minutos y agregarle las hiervas picaditas. Apagar el fuego.

En una fuente refractaria, colocar la pasta y mezclar con la salsa. Espolvorear suficiente queso parmesano y hornear por unos 6-7 minutos hasta que dore el queso.