Se corta las cebolla y se pone a refreír en una sartén honda hasta que este un poco pochada

Se corta el calabacín en rodajas no muy gruesas y se va refriendo junto con la cebolla.

Se refríe a fuego medio y moviendo de vez en cuando, como el calabacín suelta agua se ira haciendo hasta que este pochado y sin apenas caldo(sino suelta agua le añades medio vaso de agua)

Cuando este todo pochado se le echan las patatas pajas y los huevos y listo