প্রথমে গাজর, বিনস, আলু হালকা ভাপিয়ে নিয়ে জল ফেলে রাখব।তার পর আবার গ্যাস জেলে কড়াই তে অল্প জল দেব ।জল গরম হলে ১গোটা ছাড়ানো পেয়াজ, গোটা রসুন, কাজু,আদা,টমেটো দেব।

এবার ঢাকা দিয়ে কম আঁচে ১০মিনিট রাখব।১০মিনিটপর গ্যাস বন্ধ করব ।দেখব পেয়াজ রসুন কাজু...ওই সব হালকা সেদ্ধ হয়েছে।

তার পর ওই সব ঠান্ডা হলে মিক্সিতে দেব।তার মধ্যেই কাচা লঙ্কা, গোটা গোলমরিচ, গোটা জিরে, ছোট এলাচ আর দারচিনি দিয়ে ভাল করে একটা পেস্ট তৈরি করে নেব।

এবার গ্যাস জেলে কড়াই বসাব ।একটু ফুটলে হলুদ,লাল লঙ্কার গুরো আর দই দেব ।তার পর ভাল করে নেরে চেরে সব সেদ্ধ ভেজিটেবিলস কুমড়ো, পনির আর আন্দাজ মতোন নুন আর চিনি দেব।

তার মধ্যে ওই পেয়াজ রসুন আর সবের পেস্ট টা দেব।তার পর অল্প জল দেব ।এবার ভাল করে কষব ।

তার পর ক্যাপসিকাম টুকরো গুলো দেব আর নেরে নেব।তারপর অল্প জল দিয়ে ঢাকা দেব আর ও ১৫মিনিট মতোন।এর পর ১৫মিনিটপর গ্যাস বন্ধ করব ।

এবার ফ্রেসক্রিম দিয়ে ভাল করে নেড়েচেড়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ।হয়ে গেল আমাদের পনির ভেজিটেবলস কারি।এটি ভাতের সাথে, রুটির সাথে সবার সাথে খেতে খুব ভাল লাগে।