نقلي اللحم جيداً بالزيت و الزبدة حتى يتقلى جيداً نضيف البصل و الثوم و التوابل و الملح و نتركه على نار قليلة يتقلى جيداً ثم نضع العسل و نمرق بالماء الساخن و نتركه يطهى جيداً ثم ننزع اللحم و نترك المرق

نضيف القليل من البصل و صفار بيضة و الثوم و التوابل على اللحم المفروم نخلط جيداً و نشكله كرات صغيرة ثم ننزله في المرق و نتركه يطهى حتى يعقد المرق و تطهى الكرات

نقوم بدهن كتف اللحم السابق بالزبدة و نضعه في المقلاة يتحمر جيداً بعد ان ننزعه في تلك الزبدة نضع فيها الشومبينيو يتحمر قليلا لتزيين الطبق به و بالصحة و الهنى و التقديم يكون كما موضح في الصورة