الشخشوخة

Name: الشخشوخة
Cuisine: جزائرية
Ingredients: 3 كيلو شخشوخة جاهزة; زوج كيلو لحم غنم; دجاجة كبيرة; 10 بيضات; رطل زرودي مقشر ومقطع مكعبات; رطل بطاطا مقشر ومقطع مكعبات; رطل جلبانة (بازيلا); رطل بصلة نقشرو ونقطعو مكعبات; 5 جومبو; ملعقتين كبار طماطم مصبرة; ملعقة فلفل اسود; ملعقة بابريكا; 1/2 ملعقة زنجبيل; 1/2 ملعقة قرفة; 5 ورقات غار; حبة جومبو; راس ثوم مرابيي; ملعقة كبيرة هريسة; ملعقتين كبار خردل; ملعقة كمون; ملعقة فلفل أسود; 1/2 ملعقة قرفة; 1/2 ملعقة زنجبيل; ملعقة كركم; ملعقة بابريكا; 1/2 كوب زيت

الشخشوخة

تم الحفظ

المكوّنات

3 كيلو شخشوخة جاهزة
زوج كيلو لحم غنم
دجاجة كبيرة
10بيضات
رطلزرودي مقشر ومقطع مكعبات
رطلبطاطا مقشر ومقطع مكعبات
رطلجلبانة (بازيلا)
رطلبصلة نقشرو ونقطعو مكعبات
5جومبو
ملعقتين كبارطماطم مصبرة
التوابل:
ملعقةفلفل اسود
ملعقةبابريكا
1/2 ملعقةزنجبيل
1/2 ملعقةقرفة
5ورقات غار
توابل الدجاج واللحم لتحميره في الفرن:
حبةجومبو
راسثوم مرابيي
ملعقة كبيرةهريسة
ملعقتين كبارخردل
ملعقة كمون
ملعقةفلفل أسود
1/2 ملعقةقرفة
1/2 ملعقةزنجبيل
ملعقة كركم
ملعقةبابريكا
1/2 كوبزيت

تم الحفظ

الخطوات

1

بسم الله اولا نبدأ باللمرق نقلي اللحم مع البصل والخضرا والتوابل وورق الغار ثم نضيف الطماطم المصبرة ونمرق بالماء السخون ونخليها تطيب اي تستوي
2

نشرح الدجاج تشراح عادي عشوائي و نتبلو بالخلطة العجيبة المذكورة فوق توابل الدجاج واللحم لتحميره في الفرن وندهن بالزيت وندخلو للفرن مسخن مسبقا ونار عالية لما يطها من تحت نحمروه من فوق ونديرولو الجمرة باه تجي بنة الشواء فيه ولما يطيب (يستوي) اللحم نحمرو مع الدجاج وندهنو بنفس التتبيلة ونديرولو الجمرة
3

نفور الشخشوخة ونصمغها بزبدة ذائبة مع شوي فلفل أسود و نغلي البيض ونقشرو ونحمرو في الزيت السخون وقبل القلي نثقب حبات البيض باه مايطرطقش و يجي لونو متوحد
4

نحطو فلجفنة شوي شخشوخة ونصبو القليل من المرق ونزيدو الشخشوخة ونمرقو ونحطو فوق اللحم والدجاج و البيض في الحاشية و نشوطو قرون فلفل حار ونقيوهم ونحطوهم ملفوق
5

هادي وليمة عشاء درتها لاهل زوجي رافقتها بشلاطة خس من الفوق زينتها بالجزر والبيطراف المرابي والتونة وخطوط مايونيز.. وزدت سلطة خيار وطماطم وفلفل حلو كلش مقطع مربعات صغار..
6

والتحلية درت فلان الدار الوصفة تجدونها بين وصفاتي مع سلة فواكه برتقال وفراولة