奶香牛角❤
柔含的甜點日記 @cook_7773782
#cookpad廚藝賞2019
#奶香牛角
我的牛角初體驗
媽咪愛吃三峽的金牛角
也在網路上發現有分享的食譜
家裡沒有發酵奶油，就改成無鹽奶油
剛烤好的牛角麵包
烤色金黃亮麗，散發出濃濃的奶香
Q實有咬勁...😋
而且還跟我一樣...瘦瘦的（整型可以再捲好一點）😂
作法簡單又容易上手喔！
#參考Fuchang Huang提供的食譜及作法，（可做24個，一個75克）作法在圖片中
奶香牛角❤
#cookpad廚藝賞2019
#奶香牛角
我的牛角初體驗
媽咪愛吃三峽的金牛角
也在網路上發現有分享的食譜
家裡沒有發酵奶油，就改成無鹽奶油
剛烤好的牛角麵包
烤色金黃亮麗，散發出濃濃的奶香
Q實有咬勁...😋
而且還跟我一樣...瘦瘦的（整型可以再捲好一點）😂
作法簡單又容易上手喔！
#參考Fuchang Huang提供的食譜及作法，（可做24個，一個75克）作法在圖片中
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
先秤好材料，酵母和牛奶先拌勻，再將所有材料放入攪拌缸（奶油除外），用低速打3分鐘均勻混合
加入奶油，同樣以低速打3分鐘，再以中速打約7分鐘，打到沒有粉粒的光滑麵團(三光)即可
（因為配方的水份較少可能不好打成團，奶油加入後就比較容易成團了）
因為是用中筋麵粉，不用打到有薄膜喔！
- 2
免基發，麵團直接分割成24份（每個約75g左右）、滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15~20分鐘，再將麵團揉成水滴狀(上寬下窄)
- 3
將麵團再擀成長約30公分以上（比桿麵棍長）上寬下窄長薄片
寬的這頭切一刀約5公分，將切開的麵皮向兩邊折，再從兩邊往下捲
- 4
將兩側搓細搓長，捲成牛角狀~~
- 5
整型完，牛角表面先刷上全蛋液，並灑上少許芝麻後，室溫或烤箱發酵50分鐘
發酵完後送進預熱220/200的烤箱烘烤
- 6
烤12分鐘後將烤盤取出，在麵包上淋上已溶化的無水奶油，再進烤箱烤約6分鐘，烤至表面金黃即可
- 7
香噴噴、美美的牛角就出爐啦~~
- 8
美美噠😍
試做成品照
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