اولا :وقبل كل شىء نقشر البطاطا والجزر ونضعهم يغليو جيداً مع الشفلور (القرنبيط) في الماء حتى يستوي جيداً بعدها نصفيهم وننهرسهم.

بعدها نرجع إلى البطاطا المهروسة نظيف عليها ملح، فلفل اسود، كمون، كزبرة مقطع، حبة بيض ونشكلها دوائر بكف اليد ثم نرمدها في الشابليغ الخبز اليابس المطحون ونقليها بعدها تتحمر من كلا الجانبين نضعها مباشرة على الورق المصاص ليكتشف الزيت ونتركها تبرد فقط عند القلي لازم نتركها تستوي من تحت تماما ثم نقلبها لكي لا يفسد شكلها.

ثالثا: لما يسوي اللحم والنقر يجب ان يبقى مرق قليل نوعا ما نطفئه وعند التقديم نضع حبات السفيرية في الصحن ونصب عليها المرق ثم نزينها بكسبر مقطع مع الجبن المبشور وليمون هذه الوصفة تؤكل ساخنة نوعا. بالصحة والعافية.