El tomate de pera lo rallaremos sobre un plato, para hacer una especie de cama, que será donde más adelante pongamos los hígados

Cuando la plancha o sartén tenga la temperatura deseada ponemos los filetes con pizca de sal, el tiempo que deban estar depende un poco del grosos de los filetes, pero para hacerse una idea, el hígado se hace muy rápido, con un minuto o quizas minuto y medio por cada cara yo creo que es suficiente

Antes de retirarlos podemos comprobar si están al punto deseado haciendo un corte por el centro, cuando ya los tengamos retiramos y añadimos al plato donde teníamos la cama de tomate hecha

Solamente nos quedaría añadir por encima el aliño que hicimos al principio, la cantidad será al gusto