A csirkecombokat megtisztítjuk, majd a csontos végükről a porcos részt a bőrrel együtt eltávolítjuk. Én a felső részéről is eltávolítottam a bőrét, viszont aki szereti, rajta hagyhatja.

Következhet a pácolás. Egy tálba helyezzük a combokat, majd a paprikával, só-borssal, kakukkfűvel és olajjal összeforgatjuk, majd minimum 1 órát pihentetjük. (minél tovább annál jobb).

A burgonyákat meghámozzuk, felszeleteljük nagyobb darabokra, majd felitatjuk róluk a nedvességet. A lisztet a keményítővel és a sóval összekeverjük, majd a vizet apránként hozzáadva csomómentesre keverjük. Ebbe forgatjuk a burgonyákat, amelyeket forró olajban kisütünk. Ha készen vannak már csak fűszerezni kell őket. Ehhez a paprikát a sóval borssal petrezselyemzölddel és a fokhagyma granulátummal összekeverjük, ebbe forgatjuk a kész sült burgonyákat.

A bepácolt combok csontos részét lefóliázzuk, majd tepsire sorakoztatjuk őket. Mindkét oldalukat megszórjuk zsemlemorzsával és szezánmaggal, majd kb. 200 fokon 30 percig lefóliázva sütjük, majd fólia nélkül még kb. 15-20 percig sütjük.jó

A kész combokat a sült burgonyával, és tartármártással tálaljuk. Jó étvágyat!