Somlói galuska (glutén-, cukor-, tejmentes)

Name: Somlói galuska (glutén-, cukor-, tejmentes)
Yield: 16 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 4 db tojás; 20 g negyedannyi édesítőszer; 35 g zabpehelyliszt; 35 g barna rizsliszt; 4 g sütőpor; 1 ek étolaj; 4 db tojás; 20 g negyedannyi édesítőszer; 30 g zabpehelyliszt; 30 g barna rizsliszt; 10 g kakaópor; 4 g sütőpor; 1 ek étolaj; 4 db tojás; 20 g negyedannyi édesítőszer; 25 g zabpehelyliszt; 25 g barna rizsliszt; 20 g darált dió; 4 g sütőpor; 1 ek étolaj; 1 l tej (nálam kókusztej); 80 g vaníliás pudingpor; 2 ek negyedannyi édesítőszer; 150 ml víz; 20 g negyedannyi édesítőszer; 0.5 dl rum; 600 ml tej (nálam kókusztej); 75 g negyedannyi édesítőszer; 150 g étcsokoládé; 75 g kakaópor

Viktória Fonód-Mile @mileviktoria

Budapest

Kicsit időigényes elkészíteni, de a végeredmény finom glutén-, cukor-, tejmentes verzió.

Olvass tovább

Somlói galuska (glutén-, cukor-, tejmentes)

Viktória Fonód-Mile @mileviktoria

Budapest

Kicsit időigényes elkészíteni, de a végeredmény finom glutén-, cukor-, tejmentes verzió.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

150 perc

16 adag

Fehér piskóta:
4 dbtojás
20 gnegyedannyi édesítőszer
35 gzabpehelyliszt
35 gbarna rizsliszt
4 gsütőpor
1 ekétolaj
Kakaós piskóta:
4 dbtojás
20 gnegyedannyi édesítőszer
30 gzabpehelyliszt
30 gbarna rizsliszt
10 gkakaópor
4 gsütőpor
1 ekétolaj
Diós piskóta:
4 dbtojás
20 gnegyedannyi édesítőszer
25 gzabpehelyliszt
25 gbarna rizsliszt
20 gdarált dió
4 gsütőpor
1 ekétolaj
Vaníliás krém:
1 ltej (nálam kókusztej)
80 gvaníliás pudingpor
2 eknegyedannyi édesítőszer
Szirup:
150 mlvíz
20 gnegyedannyi édesítőszer
0.5 dlrum
Csokiöntet:
600 mltej (nálam kókusztej)
75 gnegyedannyi édesítőszer
150 gétcsokoládé
75 gkakaópor
0.5 dlrum
Szórás:
100 gmazsola (+rumos víz)
100 gdarált dió
A tálaláshoz:
500 mlhabtejszín (növényi)
20 ghabfixáló
2 eknegyedannyi édesítőszer

Mentve

Elkészítés

150 perc

1

Először elkészítjük a krémet. A pudingport egy kevés kókusztejben csomómentesre keverjük, majd a maradék kókusztejet és édesítőszert felforraljuk, és hozzáöntjük az elkevert pudingport, összefőzzük, míg sűrű nem lesz. Kihűtjük.
2

A mazsolát annyi víz és rum keverékében ami éppen ellepi kb. 10 perc alatt összefőzzük, majd hozzákeverjük a darált diót.
3

Ekészítjük a 3 piskótát. Egy kb. 22x30 cm méretű formát kibélelünk sütőpapírral, a sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Mindhárom piskóta esetében az édesítőszer felét habosra keverjük a tojássárgákkal, majd elkeverünk benne 1 ek olajat is. A tojásfehérjéket a maradék édesítőszerrel kemény habbá verjük. Összekeverjük a száraz hozzávalókat. Óvatosan összekeverjük a 3 összetevőt. Formába simítjuk, és kb. 15 perc alatt készre sütjük. (míg sül az első piskóta, addig össze tudjuk állítani a másodikat)
4

Elkészítjük a szirupot is. A vizet összeforraljuk az édesítőszerrel, majd ha langyosra hűlt, belekeverjük a rumot is.
5

A csokiöntethez a kókusztejet, édesítőszert, étcsokit összeforraljuk, majd óvatosan, fokozatosan a kakaóporra öntjük, és alaposan kikeverjük. Ha langyosra hűlt, belekeverjük a rumot is.
6

Ha minden összetevő kész, összeállítjuk. Alulra rakjuk a fehér piskótát, majd meglocsoljuk a szirup harmadával. Rákenjük a vaníliakrém felét (2-3 kanállal hagyjuk a süti tetejére is). Rászórjuk a mazsola-dió keverék felét.
7

Erre kerülhet a kakaós piskóta, amit szintén meglocsolunk a sziruppal, majd jöhet rá a krém, és a mazsolás dió. Végül a tetejére kerül a diós piskóta, melyet szintén meglocsolunk, megkenjük a maradék krémmel, és megszórjuk kakaóporral.
8

A tálaláshoz a habtejszínt kemény habbá verjük az édesítőszerrel és hozzáadjuk a habfixálót is.
9

Vágunk egy adagot, majd a tányéron kicsit összevágjuk, meglocsoljuk a csokiöntettel, majd nyomunk rá bőven tejszínhabot.