بسم الله الرحمان الرحيم: في إناء نمرس البطاطا وهي ساخنة قبل أن تبرد لكي تساعدنا و نضيف التوابل والبيض والثوم والخبز المطحون والملح؛ ثم نشكل الخليط المتحصل عليه كريات وندخلهم الثلاجة لكي يتماسك ولا تفتح لنا الحبات اثناء القلي.

وبعد مرور أكثر من ربع ساعة لحبات المعقودة في الثلاجة قبل القلي نخرجها ونبدأ بعملية القلي ؛ بحيث نسخن الزيت جيداً ثم نقلي كل الكمية بالتدريج ونحمر الحبات من الجهتين.

ثم نضع في صحن الورق الماص للزيت ونبدأ نزيل كل حبة تقلى جيداً.