الطمينة الجزائرية بلمسة عصرية بالصلصة التوفيا

Name: الطمينة الجزائرية بلمسة عصرية بالصلصة التوفيا
Yield: ٦٥شخص
Cuisine: جزائرية
Ingredients: 2 كيلو سميد متوسط; 1 كيلو سميد خشن; 1 كيلو و 250غ مارغرين; 1 كيلو و 250غ عسيلة المرجان; لتر مازهر; علبتين صلصة توفيا =500غ; ملعقة صغيرة قرفة مطحونة; 3 ملاعق كبار حليب بودرة(لحظة); 3 ملاعق كبار سمسم(جلجلان); 3 ملاعق كبار نوادكوكو(جوز الهند); 100 غ حلوة الترك (حلاوة شامية); 50 غ حبيبات الحلوى; 100 غ لوز; 100 غ حلوة الترك; 100 غ دراجي(الملبس); 100 غ فستق حلبي; 100 غ سمسم محمص; 100 غ نوادكوكو; 65 علبة ألمنيوم الفردية شكل دائري

الطمينة الجزائرية بلمسة عصرية بالصلصة التوفيا

تم الحفظ

المكوّنات

٦٥شخص

2 كيلوسميد متوسط
1 كيلوسميد خشن
1 كيلوو 250غ مارغرين
1 كيلوو 250غ عسيلة المرجان
لترمازهر
علبتينصلصة توفيا =500غ
ملعقة صغيرةقرفة مطحونة
3 ملاعق كبارحليب بودرة(لحظة)
3 ملاعق كبارسمسم(جلجلان)
3 ملاعق كبارنوادكوكو(جوز الهند)
100 غحلوة الترك (حلاوة شامية)
للتزين
50 غحبيبات الحلوى
100 غلوز
100 غحلوة الترك
100 غدراجي(الملبس)
100 غفستق حلبي
100 غسمسم محمص
100 غنوادكوكو
65 علبةألمنيوم الفردية شكل دائري

تم الحفظ

الخطوات

1

نحمص السميد في مقلاة تقيلة مع التحريك المستمر حتا نتحصل على لون متوحد بني فاتح نحمص السميد كل كيلو لوحدو منشان مايحترق ويتحمص كل الحباة مثل بعضها
2

في الكيلو السميد الأخير لما يتحمص وتحصل على اللون المرغوب نضيف في هاد المرحلة الحليب البودر و السمسم والنوادكوكو و حلوة الترك لتتحمص وتطلع النكهات الموجدة بها ونخلطها مع باقي كمية السميد ونحظر الخطوة التالية
3

في قدر كبير نضيف العسل و المازهر كمية المازهر تقريبا تلات أرباع كمية العسل ونسخنها فوق النار ونحركها جيدا ونضيف القرفة المطحونة واحرك ثم نضيف السميد ونطفي عليها النار ونحرك ونضيف الزبدة و نحرك ونضيف صلصة توفيا و نحركها جيدا نتركها ترتاح لدقائق
4

نصبها في قوالب الألمنيوم ملعقتين في كل علبة ونزينها بالقرفة والمكسرات وحبيبات الحلوى على حسب الذوق
5

في المرة الأولى نتحصل علي خليط الطمينة سائل ثم لبضع الساعات تتمتص حبات السميد ونتحصل على طمينة لذيذة من اروع ما يكون و تجي معتدلة في حلاوتها وتبقا معسلة مثل ماهي لعدة أيام كماهي ماتيبسش