Juhtúróval töltött gombafejek csőben sütve

Name: Juhtúróval töltött gombafejek csőben sütve
Yield: 6 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 12 db nagyobb tölteni való csiperkegomba; 2 ek étolaj; 20 dkg juhtúró; 5 dkg vaj vagy margarin; 3 ek liszt (nálam zabpehelyliszt); 3 dl tej (nálam kókusztej); 2 dl tejszín (nálam kókusztejszín); 10 dkg reszelt sajt; 2 db tojássárgája; ízlés szerint só; ízlés szerint fehér bors; ízlés szerint szerecsendió; 5 dkg reszelt sajt

Viktória Fonód-Mile @mileviktoria

Budapest

Én az utóbbi időben kókusztejjel és kókusz tejszínnel készítem, de hagyományosan tejjel és tejszínnel is nagyon finom, gyorsan elkészíthető.

Olvass tovább

Juhtúróval töltött gombafejek csőben sütve

Viktória Fonód-Mile @mileviktoria

Budapest

Én az utóbbi időben kókusztejjel és kókusz tejszínnel készítem, de hagyományosan tejjel és tejszínnel is nagyon finom, gyorsan elkészíthető.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

70 perc

6 adag

A töltelékhez:
12 dbnagyobb tölteni való csiperkegomba
2 ekétolaj
20 dkgjuhtúró
A mártáshoz:
5 dkgvaj vagy margarin
3 ekliszt (nálam zabpehelyliszt)
3 dltej (nálam kókusztej)
2 dltejszín (nálam kókusztejszín)
10 dkgreszelt sajt
2 dbtojássárgája
ízlés szerintsó
ízlés szerintfehér bors
ízlés szerintszerecsendió
A tetejére:
5 dkgreszelt sajt

Mentve

Elkészítés

70 perc

1

A gombát megtisztítjuk, a szárait apróra vágjuk. A gombák szárát kevés olajon megfuttatjuk, sózzuk, fehérborssal ízesítjük, félretesszük hűlni, míg megcsináljuk a mártást. Majd hozzákeverjük a juhtúrót is.
2

Elkészítjük a mártást: a vajat megolvasztjuk, megpirítjuk rajta a lisztet, majd apránként, habverővel, hogy ne csomósodjon, hozzáadunk 3 dl tejet, és hozzáadjuk a tejszínt, sűrű mártást főzünk, majd lezárjuk alatta a tüzet. Hozzákeverjük a tojássárgákat és a reszelt sajtot is, majd még ízlés szerint ízesítjük.
3

A juhtúrós keveréket beletöltjük a gombafejekbe, majd rákanalazzuk bőven a mártást (ha maradna belőle, tálalásnál még rakhatunk belőle a köretre is), és szórunk még rá sajtot. 200 °C-on kb. 35-40 perc alatt aranyszínűre pirítjuk.
4

A sütés közben a gombák közé kifolyt juhtúrót, mártást ráönthetjük a köretre szószként. Ízlés szerinti körettel, például kukoricás rizzsel tálaljuk.