نضع المقارن في ماء بارد ونضعها في النار الماء البارد يخلي المقارن شادة روحها و في نفس الوقت طايبة و نحط زيت و ملح

الان الاصوص نتاع المقارون نسكرفج الطماطم و الثوم و نحط طرف نتاع الصدر الدجاج وطماطم المصبرةو فلفل احمر و الزيت على النار يتقلاو مليح ومن بعد نزيد زوج كيان و نص ماء سخون و نخليها تعقاد شوية

نفرغ المقارون في صلصة و نتركها تغلي شوية و نسكر النار ثم نحطها في البلاطو نتاع الفرن

نحضر البيشمال زوج ملاعق زبدة و زوج معلقةفرينة (طحين او دقيق) و فرماج (جبنة) و نحطها في النار يطيبو شوية و نفرغ الحليب حتى تعقاد شوية

ثم نحطها فوق المقارون و نضع الفرماج فوقها