رايحة بلش اولا بالملاحظة يفضل استخدام القفازات كون الحليب مادة حساسة

ملاحظة مهمة جداً..👌.. قبل بدأ استخدام الحليب يوضع فوق القدر قطع شاش لتصفية الحليب وتكرر هذه العملية مرتان أو ثلاثة.وتبدل قطع الشاش في كل مرة.لنظافة افضل

ملاحظة.القطرة أو الحبوب (الاقراص)متوفرة بالصيدليات

👇👇👇👇يلا نبدأ 👇👇👇👇

في قدر يوضع الحليب لحتى الغليان ويترك على جنب ليبرد بشكل تام جداً

في هذه أهم مرحلة للبس القفازات.....و نفس القدر الذي بداخلة الحليب او في قدر آخر نضع نصف القرص أو نقطة واحدة من القطرة ونحرك وهو على نار لحتى نلتمس درجة حرارة الحليب بدأت بلسعت اليد ونشيلة ونغطيه ليتخمر بشكل جيد ما يقارب ساعتين او اقل بقليل

نحضر قطع الشاش الخاصة ونضع فوق كل قطعة مقدار كوب من الجبن وتلف على شكل كرة (صرة) وبعد الانتهاء...

نبدأ بفتح كل صرة على حدَ ونطوي قطعة الشاش من جوانب الأربعة لتأخذ شكل المربع مع مراعاة الشد عند طي الطرف على الطرف الاخر.ونكرر الباقي بنفس الأسلوب.ومن ثم نعيد فتح قطع الشاش ونبدأ بطوي طرف آخر يعني عكس الطرف الأول ونكرر العملية لحتى الأطراف الأربعة من قطع الشاش تنطوي بالاول لنحصل على شكل مربع متساوية المقاسات 😉👌 بعرف أنها عملية معقدة وبدها اشوية دقة ولكن مش مستحيلة

وعند الانتهاء تصف كل القطع على جانب بعضها فوق الثُقل الاول ومن ثم توضع فوق اقراص الجبن الثُقل الاخر وتترك نصف ساعة أو ساعة أو أكثر بقليل الإزالة الماء الزائدة (المصل)

نشيل الاقراص من قطع الشاش ونرش على كل قرص من جبنة كمية وفيرة من الملح

ملاحظة... ممكن اخذ كم قرص جبن دون وضع الملح لعمل الحلويات كالكنافة.ويفضل استخدامها في نفس الوقت وإن لا بد تأخرت ليوم لحين الاستخدام قد لا تتلف ولكن لتلافي الأمر يفضل غليها مرة واحدة كي لا تذوب وتكونو حريصين على صحتكم

ملاحظة.يوضع الملح لحماية الجبن ولتبقى لأطول فترة ممكنة وكي لا تصابو بلأمراض الخطرة كالحمى

ملاحظة.حجم القرص انتي تتحكمي فيه حسب كمية التي تضعيها مقدار كوب او أكثر 😉👌

ملاحظة.بشكل عام يفضل أن يكون الحليب كامل الدسم... مأكولات إلهنا 😉🌹🌷