نطيبها مباشرة في الطاجين او السنيوة الخاصة بالكسرة (الخبز) ثم نتركها فقط تنشف من الجهتين وننزعها نضعها في كيس بلاستيكي لكي نحافظ على طراوتها ثم لما نكمل نقوم بقصها على شكل أعواد رقيقة ليسهل علينا تفتيتها.

بواسطة أضافر اليد طبعاً يجد أن تكون نقية نقوم بتفيتها كاملة ،بعدها نضعها على منديل نظيف او طرشون ونتركها مقابلة الهواء لكي تيبس او مقابلة للشمس كما يمكن إستعمالها مباشرة أيضا.

ونرشها بالقليل من الماء أن يابسة اما إن كانت جديدة ترش عليها مباشرة القليل من المرق ونعيدها الفرن مرة ثانية ثم ننزعها ونضعها في قصعة او طبق كبير ونضيف لها قطعة من الزبدة ونتركها لما يستوي المرق نرشه عليها او نسقيها او نضعها داخل الطنجرة بعد ما تنزع قطع اللحم من المرق ونخفف الموقد إلى أقصى حد ونتركها

نحن من جهة أخرى نقوم بتجهيز الشخشوخة للفران حيث نضع عليها اولا ملعقة او إثنان من الزيت ونضعها في الكسكاس على طنجرة بها ماء لكي تطلع عليها ذالك البخار من أسفل وتفور المرة الأولى ثم ننزعها

اي تتجمر تتشرب ذالك المرق جيداً طبعاً تختلف بالبعض من المرق لنسقيها ايضا عند التقديم ونزينها بحبات الحمص وفلفل او جزر