A csirkét felkockázzuk és a marináddal alaposan elkeverjük, negyedórára félretesszük. Közben összeállítjuk a szószt, azt is félretesszük. A fokhagymát durvára, a gyömbért vékony csíkocskákra, a paprikákat kockára vágjuk. A szecsuáni borsot egy száraz serpenyőben néhány másodpercig rázogatva pirítjuk, majd egy mozsárban durvára törjük. Közben egy serpenyőt vagy wokot forróra melegítünk és magas hőfokon megpirítjuk a csirkét, majd kiszedjük egy tálra. Újabb két kanál olajat teszünk a wokba...

... először a fokhagymát majd a gyömbért is serpenyőbe tesszük, pirítjuk néhány másodpercig, majd a paprikákat, borsot is a serpenyőbe tesszük, egy perc alatt roppanósra pirítjuk a paprikát, majd beleöntjük az elkészített szószt. Magas lángon addig főzzük,amíg szép fényes, ragacsos, sűrű lesz.

Ekkor hozzáadjuk a pirított csirkét, 1-2 percig tovább főzzük, majd az ételhez adjuk a felkarikázott zöldhagymát és a mogyorót, szezámolajat és további két percig kevergetve főzzük. Párolt vagy sült rizzsel tálaljuk.

Tipp: ha nincs szecsuáni borsunk, pótolhatjuk fekete borssal is, bár igazából ez a fűszer a lelke az ételnek. Ha nincs mozsarunk, akkor malomba is rakhatjuk, és őrölve tegyük az ételhez. Fontos! amennyiben nem frissen fogyasszuk az ételt, akkor a mogyorót ne tegyük hozzá, mert magába szívja szaftokat és elveszti ropogós állagát.