Oroszkrémtorta (glutén-, tej-, cukormentes)

Name: Oroszkrémtorta (glutén-, tej-, cukormentes)
Yield: 20 szelet
Cuisine: Magyar
Ingredients: 10 db tojás; 50 g negyedannyi édesítőszer; 85 g zabpehelyliszt; 85 g barna rizsliszt; 12 g sütőpor; 2 ek étolaj; 500 ml kókusztej; 40 g vaníliás pudingpor; 1 ek negyedannyi édesítőszer; 12 g zselatin; 25 ml víz; 400 ml hideg (növényi) tejszín; 15 g negyedannyi édesítőszer; 200 g mazsola; 1 dl víz; 1 dl rum; 300 ml hideg (növényi) tejszín; 10 g negyedannyi édesítőszer; 30 g habfixáló; 1 dkg kakópor

Viktória Fonód-Mile @mileviktoria

Budapest

Egy újabb hagyományos tortát próbáltam ki glutén-, tej-, cukormentesen.

Olvass tovább

Oroszkrémtorta (glutén-, tej-, cukormentes)

Viktória Fonód-Mile @mileviktoria

Budapest

Egy újabb hagyományos tortát próbáltam ki glutén-, tej-, cukormentesen.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

150 perc

20 szelet

A piskótához
10 dbtojás
50 gnegyedannyi édesítőszer
85 gzabpehelyliszt
85 gbarna rizsliszt
12 gsütőpor
2 ekétolaj
A krémhez
500 mlkókusztej
40 gvaníliás pudingpor
1 eknegyedannyi édesítőszer
A krém lazításához
12 gzselatin
25 mlvíz
400 mlhideg (növényi) tejszín
15 gnegyedannyi édesítőszer
A szóráshoz
200 gmazsola
1 dlvíz
1 dlrum
A díszítéshez
300 mlhideg (növényi) tejszín
10 gnegyedannyi édesítőszer
30 ghabfixáló
1 dkgkakópor

Mentve

Elkészítés

150 perc

1

A mazsolát a víz és rum keverékében kb. 10 perc alatt összefőzzük.
2

Majd a hagyományos módon elkészítjük a pudingot. Fél dl hideg kókusztejben elkeverjük a pudingport, a többit az édesítőszerrel feltesszük a tűzre, majd ha felforr, hozzákeverjük a pudingot és sűrűre főzzük. Félretesszük hűlni.
3

Elkészítjük a piskótát is. A tojásokat szétválasztjuk, majd a tojássárgákat az édesítőszer felével habosra keverjük, közben hozzácsurgatjuk az olajat. Külön kemény habbá verjük a tojásfehérjét a maradék édesítőszerrel, a liszteket és a sütőport összekeverjük. Óvatosan összekeverjük őket.
4

Egy 26 cm átmérőjű tortaforma alját becsomagoljuk sütőpapírba (az aljára nincs szükség) és belesimítjuk a tésztát. 180 °C fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Rácsra tesszük hűlni, majd 3 részre vágjuk.
5

A zselatint beleszórjuk a vízbe, elkeverjük majd felmelegítjük. A hideg tejszínt kemény habbá verjük, közben belekeverjük az édesítőszert. A zselatint folyamatos keverés mellett a habba csurgatjuk, majd 2-3 részletben a kihűlt vanília krémhez adjuk a habot.
6

A tortát megtöltjük a krémmel, és mindkét lapot megszórjuk a mazsolával. Hagyunk krémet a torta tetejére és az oldalára is.
7

A díszítéshez a tejszínt kemény habbá verjük, közben hozzáadjuk az édesítőszert és a habfixálót is. Díszítjük vele a tortát, majd megszórjuk kakaóporral.