Σε ενα σουρωτήρι ξεπλένουμε πολύ καλά τη φάβα και την βάζουμε σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα. Βαζουμε το νερό, τα κρεμμύδια, το λάδι και τα μυρωδικά.

Ταυτόχρονα σε ενα τηγάνι σοτάρουμε σε λίγο λάδι τα κρεμμύδια με τη ζάχαρη και μόλις μαραθούν προσθέτουμε και το βαλσάμικο! Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρουν ενα ωραίο σοκολατί χρώμα και είναι έτοιμα για σερβίρισμα!

Ξεκινάμε να βράζουμε τη φάβα σε δυνατή φωτιά και μόλις βγάλει τον αφρό της τον αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα. Περιμένουμε να μαλακώσει η φάβα μας καθόσον βράζει και ανακατεύουμε να μην πιάσει στη κατσαρόλα.

Αν χρειαστεί προσθέτουμε λιγο νερο και λάδι. Εφόσον εχει απορροφήσει το υπόλοιπο! Λίγο πριν τη σβήσουμε ρίχνουμε αλάτι και μπόλικο πιπέρι! Ο λόγος που το κάνουμε αυτο στο τέλος είναι για να πετύχουμε τη γεύση που μας ταιριάζει.

Αν βάζαμε απο την αρχή το αλάτι θα χανόταν όσο προσθέταμε νερό!

Καλή σας όρεξη!!!