A brokkolit lobogó sós vagy vegetás vízbe puhára főzzük. A hagymákat megpucoljuk és apróra vágjuk. A vaj és az étolaj keverékén pár perc alatt megdinszteljük. Hozzáadjuk a brokkolit, sót, borsot. Felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a citromlevet és a késhegyni szódabikarbónát, hogy szép zöld maradjon, majd összefőzzük.

Botmixerrel pürésítjük, pár szem brokkolit félreteszünk a tálaláshoz. A tejfölt simára keverjük a tejszínnel, liszttel és egy kevés főzőlével. Kevergetve a pépesített brokkolihoz öntjük és besűrítjük, majd összeforraljuk.

Én most pulykapörkölttel tálaltam, de csirkemell kockákkal vagy akár reszelt sajttal is kínálhatjuk!