**MASA**: Colocar la harina cernida con la sal en la mesa, agregar la mantequilla con ayuda de un cortapasta o 2 tenedores, unirla hasta que tenga forma de arena.

En el centro hacemos un hoyo y agregamos el líquido con el tenedor, con las yemas de los dedos juntamos hasta formar una bola, la envolvemos en papel film y la llevamos a la refrigueradora por 2 horas mínimo.

Pasado el tiempo la sacamos, enharinamos la mesa y el rodillo y la estiramos dejandola de 3 milimetro de espesor; con la ayuda de un cortapastas cortamos de 8 centimetros más o menos. y colocamos el relleno que debe estar muy frío.

La cerramos con clara de huevo alrededor y con la ayuda de un tenedor sellamos bien o con repulgue pintar con yema de huevo.

Llevar al horno sobre lata engrasada y enharinada, mínimo 20 minutos. Que estén doradas.

*RELLENO**: Poner la sartén en la cocina agregarle aceite, luego la cebolla con la cucharadita de ajos, enseguida el tomate sal y pimienta, el ají; cuando este cocido agregarle la salchicha o el hot dog, que cocine 2 minutos.

Al final un poquito de sillao o salsa de soja y el culantro o cilantro. Para rellenar esperar que este bien frío agregar los huevos duros partidos en 4 y la aceituna.

Separar el jugo del saltado antes de rellenar. Servir con limón partido. Salen de 18 a 20 empanadas. Recuerde horno calentado previamente 200'grados C.