প্রথমে একটি বাটিতে গাজর,ময়দা,সুজি,কাজু কিসমিস,কনন্ডেসড মিল্ক,গোলাপ জল দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে অল্প অল্প করে দুধ দিয়ে একটা ব্যাটার বানাতে হবে।

ব্যাটারের ঘনত্ব না মোটা না পাতলা হবে।এবার এতে ২-৩ ফোঁটা লাল খাবারের রঙ মেশাতে হবে। (ইচ্ছা হলে নাও মেশাতে পারেন)

অন্য পাত্রে এক কাপ চিনি ও এক কাপ জল দিয়ে সিরা বানিয়ে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে১ চামচ ঘি ও ডিপ ফ্রাই করার মতো সাদাতেল দিয়ে দিতেহবে। তেল গরম হলে ডাবু হাতা করে এক হাতা ব্যাটার তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। এবার ছান্তা দিয়ে উল্টেপাল্টে সোনালী করে ভেজে নিতে হবে।

ভালো করে ভাজা হলে তেল ঝরিয়ে চিনির সিরা তে দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে রস ভিতরে ঢুকলে তেলে প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন গাজরের মালপোয়া।