अब एक कूकर ले उसमे तेल गरम करके बेसन को धीमी आंच पे लगातार.चलते हुए भुनाना है जब तक उसका रंग भूरा नही हो जाता लेकिन बहुत ध्यान से भुनाना है. बीच मैं छोड़ दिया तो बेसन जल जाएगा और स्वाद बिगड़ जाएगा. लगातार चलते रेहान है धीमी आंच पे. 4 मिनिट लगते है

अब तड़के की बारी है. एक छोटी कड़ाई ले उसमे 2 -3 चम्मच तेल गर्म करे और भिंडी को तल के निकाल ले. उसके बाद धीमी आंच पे तेल मैं राई जीरा मेथी दाना और कड़ी पते डाल के तड़का तैयार कर तुरंत कड़ी मैं डाल के मिला ले. अब भिगोई हुई इमली को हाथों से मसल के उसका पानी छान के कड़ी में डालें. (खटापन लाने के लिए) एक बार और मिला ले और ताजा धनिया पति बारीक काट के डाल दे. गरमा गरम चावल के साथ परोसे.