نغسل الحمص ويبل في الماء مدة ٦ ساعات او ليله كامله

نصفيهو من الماء

يفرم في المفرم الكهربائي

نفرم معه الكزبره والشطه والثوم والبصل

نضيف الملح والباكنج بودرة

يترك يرتاح ربع ساعة

تشكل دوائر او صوابع

تحمر في زيت غزير متوسط الحراره