A húst megkenjük olajjal, sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk minden oldalát. Megkötözzük, hogy sütés közben ne veszítse el a formáját. Egy sütőtálba tesszük, mellé tesszük a negyedelt vöröshagymát, fokhagymát babérlevelet. A paradicsompürét kikeverjük olajjal, sóval, és 400 ml vízzel. És a hús köré öntjük.

Letakarjuk egy frissentartó fóliával és egy éjszakára, de minimum 4 órára hűtőbe tesszük. Másnap levesszük fóliát és alufóliával letakarva előmelegített sütőben 3 órán át sütjük, ezután levesszük a fóliát és egy órára visszatesszük a sütőbe. Közben a szósszal kenegetjük, hogy ne száradjon ki. Burgonyapürével tálaljuk.

Azért jó ez a recept, mert csak betesszük a sütőbe, és egyéb dolgokra is marad időnk, mégis egy finom ünnepi finomságot készítünk! Jó étvágyat! Boldog Karácsonyt! Crăciun fericit!