نغسل حبات البطاطا نضعها في قدر مع ملعقة خل تغلي عندما تنضج نصفيها ونضعها في ماء بارد ثم نقيها نهرسها بالشوكة ونتبلها بالملح والثوم مرمي والمعدنوس وكركم وفلفل أسود وكمون ملعقة معتبرة وجبن

نحضر الخليط بيض والفرينة. ماء دافىء وخيرة الخبز والحلوى وكركم أو زعفران ملح رشة فلفل أسود وكمون ونتركه يرتاح

كي يتحمرو من أسفل نقلبوهم على نار عالية باش مايشربوش الزيت هذي الكمية لي تحصلت عليها بصحتكم