في وعاء نضع السميد،الفرينة و الملح ونمزج المكونات، ثم نضيف الخميرة و السكر والحليب الدافئ ونبدأ بإضافة الماء حتى الحصول على عجينة لينة تتلاصق نوعا ما ندلكها مدة 5 دقائق نغطيها و نتركها تختمر في مكان دافئ

بعد الإختمار نخرج منها الهواء و نضيف الزبدة مع الظلم حتى تتشرب العجين كل كمية الزبدة و نتحصل على سطح أملس، نغطيها ونتركها تختمر مرة ثانية

بعدها نقسمها الى 16 كرة ونشكلها خبيزات،نغطيهم ونتركهم يختمرو

في هذه الأثناء نضع الطاجين يسخن

بعدها نبدأ مرحلة الطهي، السر في انتفاخ البطبوط هو ان نقلبه بمجرد ما يبدأ يعمل انتفخات وقبل ان يأخذ اللون الذهبي، ونستمر في قلبه مرة على مرة و تحريكه حتى ينتفخ بعدها نتركه يأخذ اللون الذهبي على الجهتين