بنغلي ماء بطنجرة وبس تغلى بنضيف الباذنجان ولا تشيلو القمع الى فوق

بس يستوي نص استوا يعني بطرا شوي بس بنطفي النار وبنخلي بالطنجرة لحد ما تبرد الماء على

بنصفي الباذنجان بمصفاي وبنتركه ساعتين تقريبا وبعدها بنجيبو وبنفتح فتحه صغيرة في البيتنجانه وبنحشيها ملح

بنجيب المكدوس وبنبلش محشي فيهم بنفتح نفس فتحت الملح ونحط جواها الحشوة وبنسكرها وبنصفطهم بالمرتبان

وبس انخلص بنقلب المرطبان على وجه بصينية يومين او ثلاث ايام لتنشف الماء الى بنزلها بعدين بنحط الزيت على نص بنص لنغمر المكدوس وبنطفي وبعد عشر ايام بتاكلو ازكى مكدوس وبيضل اشهر متل ما هو ولا اطيب وصحه وعافيه