نغسل الصدور بالخل و الملح جيداً ثم لو الصدور ثخينه هنضعها بين كيس شفاف و ندقها بالمضرب حتى تصبح رفيعه لسهوله لفها.

هنتبل الفراخ برشة من كل التوابل المذكورة من الجانبين ثم نضعها شريحة اللانشون المدخن و فوقها الجبنة و الزيتون و نقوم بلفهم رول ونغلقهم باحكام ثم نضعهم في ورق استرتش و نلفها عليها رول ثم نضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل تحميرها

للتحمير : بيضة و رشة ملح و رشة فلفل اسود و نخفقهم و نضع بها الفراخ و بعدها نضعها في خلطة بقسماط و عليها دقيق و ملح و فلفل اسود و بابريكا لاضافة الطعم ثم نحمرها في الزيت على نار متوسطة و الف هنا