Az étcsokoládét, mazsolát, és a kandírozott gyümölcsöt durvára vágjuk, és egy tálba tesszük. Minél többféle aszalt, kandírozott gyümölcsöt keverünk, annál finomabb lesz.

Hozzáadjuk a lisztet, szódabikarbónát, darált diót, és a reszelt narancs-, citromhéjat.

A szárazanyagokat alaposan elkeverjük, majd félretesszük.

Ha felhabosodott, egyenként hozzácsurgatjuk a tojássárgákat, és azzal is felhabosítjuk, egészen könnyűre.

A vajas részt félretesszük, és a tojásfehérjét a kristálycukorral kemény, de nem törős habbá verjük.

A vajas részhez kis adagokban hozzákeverjük a fehérjehabot.

Egy fakanállal a szárazanyagokat is hozzákeverjük.

Egy vajjal kikent 35 cm hosszú gyümölcskenyérformába szedjük a masszát.

180 C-on légkeverés nélkül 40-50 perc alatt készre sütjük. Amint kivettük a sütőből, kristálycukorral vastagon szórjuk meg az alját, majd fordítsuk a formával felfelé, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ha kihűlt, kóstoljuk meg a legfinomabb gyümölcskenyeret!