نضع اللحم في الطاجين نضيف الملح و الزيت نضيف التوابل والثوم و القليل من البصل مفروم و القليل من الماء على نار متوسطة طبعاً الطاجين فوق صفيحة وليس مباشرة فوق النار تقلى اللحم حتى تأخذ لون ذهبي

نضيف المعدنوس (بقدونس) نضيف البصل على شكل دوائر و نضيف الخضر جلبانة (بازيلا) والقوق و الفلفل والقليل من الملح و زيت زيتون فوق الخضر نترك الطاجين يطهى على نار هادئة في حالة ما نشف الطاجين القليل جداً من الماء من بعد ما ينضج اللحم و الخضر نصحح الذوق نترك القليل من المرق في الطاجين و نقدمه