نضع كل كاسةحليب بودرة مقابلها 4كاسات ماء وبضاعفي الكمية على حسب الرغبة ثم توضع على النار مع التحريك بس يغلي الحليب نضع قليل من عصير الليمون او الخل او ملح الليمون ويترك على النار ليفرط الحليب ثم نطفئ النار ويصفى بمصفاه ناعمة جدا ويرش ب الماء لي ابعاد الحموضة..هاي المرحلة في ناس بتسميها (قريش)..

تخلط كمية القريش او الحليب يلي صفيناة مع الجبنة الموزريلا.

تفرك الكنافه بالزبدة

توزع الكنافة على الصينية مع الضغط عليها لتمسك بعضها ثم توزع خليط القريش والجبنة على وسط الكنافة بدون الأطراف ثم يوزع عليها رشة كنافة فوق الجبنة والقريش حتى لاتيبس الجبنة ولاتلزق بالصينية التي سنقلب الكنافة فيها..ثم يضغط عليها ثم تدخل الفرن الحامي لتاخود لون الكنافة ثم تخرج من الفرن وتقلب بالصنيه الأخرى ويوزع عليها القطر وتقطع وتزين وتقدم..