نغسل البرغل جيداً ويصفه من الماء ويترك ينقع ونقوم بتغطيت البرغل بغطاء حتى يبقى رطبن ثم نقطع اللحم العجل الخلي من الدهون اي الية القطع صغيرة ونضيف حبة بصل واحد وأيضا تقطع القطع صغيرة ثم نقم بوضع اللحم والبصل الا لبرغل وثرم اللحم العجل البصل البرغل في المثرامة ونضع المكون في إناء مناسب ثم نقطع الكرفس القطع صغيرة جداً نقوم وضع القليل من الكرفس فوق المكون ونترك الباق ثم نقوم بعجن المكون الحين يتماسك ثم نضيف الملح حسب الرغبة ونقوم بتغطيت بحكام حتى يبقى رطب

ثم نقوم بعمل الحشوة المعتاد نقوم بثرم اللحم الغنم في المثرامة ثم نضعه على أنار الحين ينضج ثم نقوم بتقطيع البصل حبه واحد القطع صغيرة ونضعه على النار في إناء مناسب نضيف الزيت 4ملاعق والبصل ويقلب الحين يشكر ثم نضيف الكرفس المتبقي ونضيف الملح والبهارات حسب الراغبة ويترك 5دقايق ثم نضيف البصل الكرفس على اللحم الغنم بعدان نشف من الماء تماماً ويقلب الخلط المكونات وتترك التبرد