يسلق الدجاج ووضع معه ورق غار و هيل حب...

عندما يستوي الدجاج نزيله ونضعه في الفرن ليحمر.. ثم نقوم بازالة العظم أي (فصفصته)..

ثم نقطع البصل لشرائح وبعدها نضيف زيت زيتون اليها ونضعها على النار لتذبل وبعدها نضيف الدجاج ونقلبه مع البصل ونضع فوقه القليل من الملح ونضيف السماق و الفلفل الاسود وسبع البهارات... ثم نطفئ النار ونضع البقدونس فوقه ونقلبهم..

بعدها نقطع خبز الصاج إلى مثلثات ونقوم ونضع الحشوة ونقوم بلفها.. ثم نضع القليل من زيت الزيتون في الصينية التي سوف نضع بها المسخن ثم نضع المسخن بالصينية و نذهنهم زيتون على الوجه ثم نضعه من ٥ إلى ١٠ دقائق ليحمر الوجه قليلاً.. ثم يقدم