Para la esponja: Preparamos previamente la masa y amasar hasta homogeneizar. La dejamos fermentar hasta duplicar su volumen

Amasijo: mezclamos la harina, la sal, el salvado y formamos una corona.

Colocamos dentro de la corona el resto de los ingredientes.

Una vez integrados todos los ingredientes le agregamos la esponja ya fermentada.

Amasar hasta lograr una masa lisa y sedosa.

Cortamos la masa por la mitad y dejamos descansar

Cocinar en horno a una temperatura de 200° durante 20 o 25 minutos

Cuando sacamos los panes del horno los pintamos con huevo y agua