Espaguetis de calabacín, con boloñesa de piquillos
Espaguetis de calabacín, con boloñesa de piquillos
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pelar el calabacín, hacerle tiras, salarlo y dejarlo sudar en un escurridor.
- 2
En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite, y dos ajos picaditos hasta que se doren. Añadimos los pimientos del piquillo con su jugo, sazonamos y añadimos la leche. Los confitamos, unos tres o cuatro minutos a medio fuego. Triturar con la batidora, añadiendo la nata hasta conseguir una salsa.
- 3
En una sartén añadimos dos o tres cucharadas de aceite, sofreimos los 2 ajos y la cebolla todo muy picadido, lo rehogamos sin que se quemen. Añadimos la carne picadita ya salpimentada, lo freímos todo junto hasta que este hecha y añadimos el vino blanco, lo dejamos cociendo cuatro minutos hasta que reduzca el alcohol. Agregamos la salsa de piquillos y que cueza cinco minutos todo junto.
- 4
En una sartén, ponemos un chorrito aceite y sofreimos el calabacín.
- 5
Emplatamos y espolvoreamos perejil picado.
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