نطهي الدجاج بالمرق أو ماء وملح.. نخرجهم من المرق ونتركهم يبردون قليلا.. نخلط البيض مع رشة فلفل أسود ورشة ملح.. ثم نغمس قطع الدجاج بالبيض ثم الفرينة (طحين) (طحين) ثم نرجعها للبيض ثم الخبز اليابس

ونقليهم بالزيت يكون ساخن وعلى نار هادئة.. نقلبهم حتى يتحمروا من كل الإتجاهات ونخرجهم ونضعهم فوق ورق يمتص الزيت.. وبصحتكم