نحضر الحشوة نقلي البصل مقطع شرائح ويتبل بالملح والفلفل الأسود يقلى جيداً حتى يذبل ونتركه يبرد تماماً ثم في مقلاة أخرى نحضر الصلصة أي صلصة عادية (ثوم مفروم يقلى في الزيت ونضيف الطماطم المبشورة وملعقة كبيرة طماطم مصبرة و رشة ملح وفلفل أسود ملعقة صغيرة سكر ونصف كوب ماء نتركها تتخثر( تثقال) باللغة العامية.

نجمع كل المقادير مع بعضها ثم نعجنها لمدة ثلاث دقائق ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.

نحضر الحشوة نأخذ البصل المقلي نضيف له الجبن قطع صغيرة والتونة وزيتون أخضر مقطع قطع صغيرة مع المعدنوس المفروم رشة فلفل أسود ،نأخذ القوالب إذا تتلتصق تدهن بالزيت أو لا أنت تعرفين لأن القوالب إذا دهنتها بالزيت تأكدي أنك سوف تغلبك العجينة حت تسويها في القوالب (الصبر),لكن العكس القوالب الناشفة تسهل عليك وضع العجينة وتسويتها على شكل القالب هذه فقط ملاحظة وتثقبيها بالشوكة ضروري حتى لاتنتفخ العجينة.

نحشيها بالحشوة ثم نضيف الصلصة أو العكس نضع الصلصة ثم الحشو ونبشر الجبن نضع حبة زيتون أسود في الجنب أو الوسط هذا إختياري توضع في الفرن حتى تتحمر هنا زدت في طيابها لا نحبها بيضاء نحبها مقرمشة من الجوانب أنت وطيابك المهم عجينة بسيطة مافي زبدة مافي مقادير كثيرة فقط بعجينة البيتزا، وشهية طيبة