A burgonyát nyersen megtisztítjuk, megmossuk, lereszeljük, hozzáadjuk a lisztet, tojást, kevés olajat, sót, borsot és galuska keménységű tésztát készítünk.

A szalonnát apró kockára vágjuk. Serpenyőbe kevés olajban kiolvasztjuk a kockára vágott füstölt szalonnát, majd a töpörtyűt kiszedjük.

Forró sós vízbe galuskákat szaggatunk, nokedliszaggatón.

Kifőzzük, leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük, majd a forró szalonnazsírt ráöntjük és a szalonnát. És a juhtúróval összekeverjük.