نخلط الحليب والزيت والخمارة والسكر والبيض جيداً ثم نضيف الفرينة (طحين) بالتدريج حتى نتحصل على عجينة طرية نغطيها ونخليها ترتاح حتى يتضاعف حجمها

بعد ذالك نهبطلها الخمورية وننشكل كرات متوسطة الحجم ونحطها في بلاطو ونهبطها باليد قليلا

ندهنها بصفار البيض ونذرذر من فوق جلجلان (سمسم) او السانوج (حبة البركة)

نخليها تختمر مرة ثانية حتى يتضاعف حجمها وندخلها للفرن يكون ساخن من قبل ونشعل النار من الاسفل فقط

نحمرها من فوق وبعد ذالك نفتح كل حبة على 2

نحط في النصف الاسفل جبن ثم فيونداشي (لحم مفروم) دوائر ثم باتي ثم الخس ثم الطماطم يمكن اضافة المايونيز ونغلق بالنصف الثاني ونحكمهم بالكوردو ونزينهم بحبة زيتون والقليل من الباتي