A fűszerkeverékhez valókat egy tálba összekeverjük. Ha nem akarunk vele bajlódni, bár 2 perc az egész, használjunk kotányi sült csirke fűszersót. A csirkemelleket vágjuk félbe, majd szórjuk meg a fűszerkeverékkel. Tegyük félre amíg a sajtmártást elkészítjük.

A sajtmártáshoz a vajat olvasszuk fel, majd keverjük hozzá a lisztet. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, csomómentesre keverve. Majd főzzük sűrűre. Ha kész vegyük le a lángról. Adjuk hozzá a reszelt sajtot, szerecsendiót. Alaposan keverjük, amíg a sajt felolvad. Majd ízlésünknek megfelelően sózzuk, borsozzuk.

Egy serpenyőbe a vajat megolvasztjuk, majd a csirkemelleket oldalanként kb. 8 perc alatt készre sütjük. Én fedőt is szoktam használni, így előbb lesz puha. Az elkészült csirkemellet a sajtmártással és körettel tálaljuk, ami sima rizs, rizi-bizi vagy burgonyapüré is lehet.