نسلق البطاطا حتى تستوي جيدا ونصفيها من الماء.. نهرسها ونخلط معها القليل من الفلفل ونصف كوب حليب سائل

نقلب البصل بالقليل من زيت الزيتون ثم نضيف اللحم ونضيف الفلفل الاسود والكزبرة ونقلب جيدا حتى تنضج ثم نضيف السماق والبقدونس والملح ونطفيئ النار..

نحضر طبق بايركس وندهنه بالقليل من زيت الزيتون ونرشه بنصف كمية البقسماط والشوفان.. نضع نصف كمية البطاطا ونمدها في القاع.. نضع حشوة اللحم ثم باقي البطاطا المهروسة ونرتبها