نضع في إناء الفرينة وملعقة كبيرة خميرة الخبز والسكر وملعقة كبيرة بودرة الحليب تعجن بالماء لمدة خمس دقائق تقريباً تكون العجينة طرية نوعاً ما لا يابسة ولا مشمخة كثيراً، تلتصق باليد نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.

ثم نضيف بعد ذلك الزيت والملح وتعجن مرة أخرى لمدة خمس دقائق توضع في صينية مدهونة بالزبدة تبسط باليد وترش بالسميد الرطب تترك ترتاح لمدة عشر دقائق أو أكثر المهم عندما ترين حجمها زاد.

في هذه المرحلة إضغطي بإصبعك على العجينة إثقبيها كما هو موضح في الصورة ثم ضعي الزيتون الأخضر وإكليل الجبل و الجبن المبشور أدخليها الفرن حتى تتحمر من الجهتين وفي الأخير إدهنيها بالزيت الزيتون أو العادي.

شهية طيبة.