مرینگ پخت شده
از مرینگ برای دکوراسیون و یا پایه برای بعضی شیرینی ها به کار برده میشود در اینجا مرینگ ایتالیایی پخته شده توضیح میدهم #چالش_80
مرینگ پخت شده
از مرینگ برای دکوراسیون و یا پایه برای بعضی شیرینی ها به کار برده میشود در اینجا مرینگ ایتالیایی پخته شده توضیح میدهم #چالش_80
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا سفیده تخم مرغ را درون هم زن ریخته و با هم زن فنری با آخرین سرعت به هم میزنیم تا یک مقدار کف بر روی سفیده بوجود آید در این مرحله شکر سفید را به صورت آرام و مداوم به سفیده اضافه میکنیم و به هم زدن ادامه میدهیم تا اینکه به شکل برف و کاملا سفید شود
- 2
توجه داشته باشید که موقعی دستگاه از هم زدن متوقف شود و هم زدن کافی است که ماده حالت یک حرم در نوک هم زن بوجود آید (موقع بیرون آوردن تیغه فنری)در این موقع باید پودر شکر را الک کرده بر روی سفیده و با کاردک دستی به هم بزنید تا کاملا پودر شکر مخلوط شود بعد آن را درون قیف ریخته و بر روی کاغذ فر فرم دهید
- 3
درجه حرارت پخت این شیرینی 70 درجه و به مدت 4 ساعت هست
- 4
تذکر. نباید از درجه حرارت بالای 70 استفاده شود چون دانه های شکر در دمای بالا تغییر رنگ میدهد و به کارامل تبدیل میشود به همین علت رنگ شیرینی قهوه ای میشود اگر خواستید فر را روشن کنید تا آماده شود باید درجه حرارت زیر 70 درجه انتخاب کنید
کوک اسنپها
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (21)
من چون فر ندارم با سولاردم امتحان کردم رسپی شما رو .
خوب شد
طعمش و تُرد بودنش و اینکه دقیقا مثل پفک شیرین بود
ولی شکل ظاهریش اون طوری که انتظار داشتم نشد
ولی من وسط کار یک مشکلی برام پیش اومد ، اجبارا کار رو تعطیل کردم و رفتم و وقتی برگشتم سفیده ها تو کاسه هم زن آب انداخته بود . من ادامه دادم و نزدیک به یک ساعت سفیده ها رو با دور تند زدم ولی مایع کلا شُل بود و اون طور که باید شکل نمیگرفت
ولی با حرارت ۹۰ درجه بمدت یکساعت در سولاردم ، پخته شد .
ببخشید خیلی حرف زدم
خواستم فقط تجربه م رو بگم
در ضمن من ثلث موادی که شما گفته بودین رو درست کردم
خیلی سپاسگزارم از لطف تون