أول خطوة نضع الحليب على النار ونضيف عليه ملعقة الخل ونتركه حتى يبدأ وكأنه فسد اي تتشكل لدينا تكتلات ثم نصفيه في مصفاة رقيقة الثقوب

بعدما نصفيه نرجعه الى طنجرة على نار هادئة ونبدأ في التحريك للتخلص من الماء الزائد ثم نضيف عليه مباشرة ملعقة البيكاربونات والملح وصفار بيضتين والجبن مع مواصلة التحريك ضروري ونضيف سوف نلاحظ فوران عند إضافة البيكاربونات هذا شئ مهم لنجاح الجبن وفي الأخير نضيف الزبدة ونحاول نشكل كرة وننزع من النار ونضعه مباشرة في علبة بلاستيكية اوصحن مغلف بكيس بلاستيكي ونغلق عليه ونضعه في الثلاجة أكثر من 4 ساعات ثم يصبح جاهز

هذا الجبن ممكن بشره بسهولة و استهلاكه هكذا وممكن استعماله في اطباقنا كالبيتزا او الغراتان....الخ وأنا التدبيرة ديالي هي انه دائما نخلط بين الشيدر وهذا الجبن وممكن نضيفله المنكهات حسب الذوق والرغبة مثلا:زعتر.ثوم.نعناع يابس.اكليل الجبل توابل.......الخ