نضع السمنة في قعر الصينية وندهن كامل الصينية بالسمنة.
نضع فرك الكنافة فوق الصينية بواسطة الغربال أو المنخل لنحصل على فرك ناعم سيظهر معنا الحقا عندما نقلب الصينية. علينا ان لا نرص فرك الكنافة أو نضغط عليها بشكل قوي حتى لا تتشقق لاحقاً.

ضع صينية الفرك على الفرن من الأعلى وليس داخل الفرن لكن على نار خفيفة ونحرص على تحريك الصينية لتشقر من كل جوانبها أي نبرم الصينية حسب اتجاه النار.
جانباً نضع طنجرة على النار ونضع فيها نوعي الجبنة حتى تذوب.. ومن المهم أن نضع كل من الجبنة المجدولة والعكاوي في الماء لبعض الوقت لإزالة الملوحة منها قبل استخدامها للكنافة.

بعد ذوبان الجبنة نضيف الماء والسميدة الناعمة وماء الزهر وماء الورد.
نضع خليط الجبنة فوق صينية فرك الكنافة… ننتظر نحو 5 دقائق ثم نقلب كنافة بجبنة في صحن او صينية التقديم الواسعة ونسكب عليها القطر (الشيرة) مباشرة..