ينظف السمك جيد ثم يغسل بطحين اسمر وبعدها بالماء جيدا ويترك ينشف ثم

نخلط عصير الليمون والتمر هندي والكزبره والثوم والفلفل وتمزج كل هذه المكونات جيدا ونترك بها السمك ساعتان وبعدها

نخلط الطحين والنشاء ونغلف بها السمكه وعلى الزيت الساخن وتقدم بالهناء