दुध को अच़्चे से उबाले ओर चीनी दो चम्मच दाल दे।दुध को गाडा होने तक उबालें.।फिर ईलाईची के दाने दालीए। कुछ देर ओर उबाले.।

चार चम्मच चीनी को एक बरतन मे ढाल के तरल होने तक पकाएं ।चीनी जब अच्छे से पिघल जाऐ तो उसमे दुध ढालीए ओर अच्छे से मिलाईऐ। फिर मिट्टी के बरतन मे दुध को ढाल दीजिए ओर ताजा दही जोरन के लिए दालीए।मिट्टी के मटके को गरम जगह रखें।